Café de especialidad 100% colombiano - Bruna Bourbon Rosado Natural

Colección: Ediciones de Excelencia

Fermentación natural, alma vínica. Valor excepcional.

Desde San Agustín, Huila —una de las regiones más icónicas de Colombia para el café de alta calidad— llega este lote de Bourbon Rosado Natural, cultivado a 1.750 msnm por Pablo Nixon Muñoz, caficultor experto en fermentación controlada y técnicas de secado lento.

La variedad Bourbon Rosado es extremadamente rara: un fenotipo genético inestable que requiere altitudes elevadas, microclimas constantes y un manejo agronómico preciso. Su cultivo implica mayor riesgo, menor rendimiento y un cuidado meticuloso desde la floración hasta la cosecha. Solo en fincas como Los Alerces, con prácticas sostenibles y procesos avanzados, esta variedad alcanza su máxima expresión.

El proceso natural, realizado en camas africanas, potencia su carácter vínico y maduro, dando origen a una taza con notas a vino tinto, frutos rojos sobremaduros y almendra tostada. Su acidez baja, cuerpo medio y retrogusto sedoso lo convierten en un café de altísima complejidad y balance, ideal para métodos como V60, Chemex o espresso de especialidad.

Variedad: Bourbon rosado
Proceso: Natural
Perfil sensorial: Vino, frutos rojos maduros, frutos secos (almendra)
Altura: 1.750 MSNM
Origen: Finca Los Alerces, San Agustín, Huila, Colombia
Cultivador: Pablo Nixon Muñoz
Acidez: Media baja
Cuerpo: Medio
Retrogusto: Sedoso
Puntaje SCA: 87
Presentación: 250 g
Sellos y certificaciones: Coffee for Peace y Colombia Destinos de Paz 

Ediciones de Excelencia

Este café hace parte de nuestra colección Ediciones de Excelencia, una línea que promueve microlotes de alto nivel y procesos diferenciados, con perfiles sensoriales extraordinarios. 

¿Por qué es uno de nuestros cafés de mayor valor?

• Variedad exótica con bajo rendimiento y alta exigencia agronómica

• Proceso natural limpio, con fermentación controlada y secado lento

• Trazabilidad completa y producción en micro-lotes limitados

• Condiciones climáticas específicas y recolección selectiva a mano

• Participación en programas de paz, sostenibilidad y desarrollo rural

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